Sélections de recettes de cuisine de Georges Blanc

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

Fiches cuisine à l'usage des débutants - L'Infra ordinaire - La vie mode d'emploi

Ris de veau à la financière

On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.

Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème