Sélections de recettes de cuisine de Georges Blanc

Grenadins de veau braisés.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Boeuf, mouton, veau, cheval, porc et abats.

Fiches cuisine à l'usage des débutants - L'Infra ordinaire - La vie mode d'emploi

Terme de boucherie concernant un abat blanc.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau, poulet et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.

Une appellation codifiée de la cuisine française.